Бордо

Хочется верить, что новое руководство достойно продолжит дело семьи Люр-Салюс. Попробуем теперь разобраться в том, почему Шато д'Икем занял такое выдающееся место среди великих бордоских поместий. Основных причин две: исключительно благоприятный терруар и стремление к совершенству многих поколений его прежних владельцев. Виноградник расположен на самом высоком месте в Сотерне. Его почва - теплая и сухая, усеянная маленькими камешками и гравием.

Подстилающий пласт - глина, содержащая хороший резерв воды. Для отвода ее излишков еще в XIX веке создали дренажную систему общей протяженностью около ста километров. Особенность климата в апеллясьоне Сотерн заключается в том, что осенью здесь обычно создаются прекрасные условия для развития на винограде микроскопического грибка стегеа. Влажные ночные и утренние туманы способствуют его появлению, а теплые лучи послеполуденного солнца подсушивают ягоды.